中文名稱： 檸檬醛

中文別名： 3,7-二甲基-2,6-辛二烯; 天然檸檬醛

英文名稱： Citral, mixture of cis and trans

CAS號(hào)： 5392-40-5

EINECS號(hào)： 226-394-6

分子式： C20H32O2

分子量： 304.4669

沸點(diǎn)： 229°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 101.7°C

水溶性： PRACTICALLY INSOLUBLE

蒸汽壓： 0.0712mmHg at 25°C

性狀：  黃色油狀液體；濃郁檸檬樣香味

用途：

用于柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮等原料;作為有機(jī)原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇;還可轉(zhuǎn)化成檸檬腈。工業(yè)中用于制造維生素A和E等，也是葉綠醇的原料。