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聚丙烯酸鈉,Sodium polyacrylate
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聚丙烯酸鈉食品級面制增筋劑

價(jià)格 22 20 19
包裝 1公斤 25公斤 500公斤
最小起訂量 1公斤
發(fā)貨地 河北
更新日期 2024-12-23
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:聚丙烯酸鈉英文名稱:Sodium polyacrylate
CAS:9003-04-7品牌: 九星
產(chǎn)地: 河北保存條件: 通風(fēng)干燥處
純度規(guī)格: 99%產(chǎn)品類別: 保質(zhì)期
別名: 聚丙烯酸鈉分子式: C3H4O2
型號: 食品級有效物質(zhì)含量: 99%
主要用途: 增稠劑保質(zhì)期: 兩年
規(guī)格: 25kg執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo)
2024-12-23 聚丙烯酸鈉 Sodium polyacrylate 1公斤/22RMB;25公斤/20RMB;500公斤/19RMB 22 九星 河北 通風(fēng)干燥處 99% 保質(zhì)期


對淀粉絡(luò)合作用,直接與淀粉中直鏈粉連接而成螺旋狀復(fù)合物,從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度,并進(jìn)入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚,從而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通過本劑的添加,可以與面粉蛋白質(zhì)絡(luò)合作用,強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),增加韌性和抗拉力,以保持米粉制品的柔軟性,抑制水分蒸發(fā),增大體積,改善口感和柔軟性,增強(qiáng)彈性,解決沙河粉米粉易斷無韌性等問題,顯著增加河粉米粉的筋度和韌性,使河粉米粉在烹調(diào)時(shí)不斷、不碎、耐炒,耐煮,耐泡,不混湯,改善制品的口感,更細(xì)膩、筋道有咬勁,防止粘連,同時(shí)起保鮮作用。


一、產(chǎn)品概述

聚丙烯酸鈉,英文名Sodinm Polpacrylate,縮寫PAAS或簡稱PAA-Na,結(jié)構(gòu)式為[-CH2-CH(COONa)]n-。是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉,相對分子質(zhì)量小到幾百,大到幾千萬,外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能電離,有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加,先溶解后沉淀。無毒。


二、性狀:白色粉末。無臭無味。吸濕性強(qiáng)。不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。久存粘度變化極小,不易腐敗。

三、限量:各類食品,2.0,按日本規(guī)定的最大用量為0.2%。 含量:99%

四、性質(zhì):水溶性直鏈高分子聚合物。小相對分子質(zhì)量的為液體,大的可為固體。固體的商品為白色粉末或顆粒,無臭無味,遇水膨脹,易溶于苛性鈉水溶液。吸濕性極強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體,其0.5%溶液的粘度約Pa?s,粘性并百因吸水膨潤(如CMC,海藻酸鈉)產(chǎn)生,而是由于分子內(nèi)許多陰離子基團(tuán)的離子現(xiàn)象使分子鏈增長,表現(xiàn)粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機(jī)酸類對其粘性影響很小,堿性時(shí)則粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。強(qiáng)熱至300度不分解。久存粘度變化極小,不易腐敗。因系電解質(zhì),易受酸及金屬離子的影響,粘度降低。遇足量二價(jià)以上金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其不溶性鹽,引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。但是二價(jià)金屬離子量少時(shí)仍為溶液,因此可作為洗滌助劑,起到防止污垢再沉積的作用。pH=4.0以下時(shí)可能產(chǎn)生沉淀。隨著相對分子質(zhì)量增大,聚丙烯酸鈉自無色稀溶液至透明彈性膠體乃至固體。性質(zhì)、用途也隨相對分子質(zhì)量不同而有明顯區(qū)別。相對分子質(zhì)量在1000-10000的,可作為分散劑,應(yīng)用于水處理(分散劑或阻垢劑)、造紙、紡織印染、陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域。用作造紙涂布分散劑時(shí),相對分子質(zhì)量在2000-4000,涂料濃度在65%~70%時(shí),仍可有良好流變性和熟化穩(wěn)定性。分子量在1000-3000之間的,用作水質(zhì)穩(wěn)定劑和黑液濃縮時(shí)結(jié)垢控制劑。分子量在10以上的,用作涂料增稠劑和保水劑,可使羧基化丁苯膠乳、丙烯酸酯乳液等合成膠乳黏度增長,避免水分析出,保持涂料體系穩(wěn)定。分子量在10以上的,用作絮凝劑。還可用作高吸水性樹脂,土壤改良劑,以及在食品工業(yè)中作增黏劑、乳化分散劑等。

五、加工或制造方法:

1、相對分子質(zhì)量小時(shí),丙烯酸在引發(fā)劑和鏈轉(zhuǎn)移劑存在下聚合,用氫氧化鈉中和即可得到產(chǎn)品??刂品磻?yīng)溫度,引發(fā)劑和鏈轉(zhuǎn)移劑的種類和用量,單體濃度、反應(yīng)時(shí)間和加料方式等條件,可得到不同相對分子質(zhì)量的產(chǎn)品。

2、相對分子質(zhì)量高時(shí),丙烯酸用氫氧化鈉中和,精制后,在引發(fā)劑存在下聚合,既得產(chǎn)品。固體形態(tài)的產(chǎn)品可經(jīng)過干燥、造粒或粉碎得到。


 


六、用途:食品級聚丙烯酸鈉的用途:1、增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。(6)提高面團(tuán)的延展性。(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。3、應(yīng)用舉例:(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。(4)果汁、酒類等,分散劑。(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。


七、改善品質(zhì)的各類涼皮、米皮等


在傳統(tǒng)涼皮加工過程中適量添加,可有效增加涼皮的筋度和韌性,改善涼皮的口感,使涼皮入口爽滑、筋道、有咬勁、不黏口,提高產(chǎn)品的附加值,增加客戶的經(jīng)濟(jì)效益。

將本品加入40℃的熱水中溶解15-30分鐘后,再將該溶液攪拌均勻加入小麥面粉中即可。

添加量:

0.1-0.3%(即每100斤基礎(chǔ)粉中加入0.1-0.3斤,客戶也可根據(jù)需要確定最佳添加量)

對于食品理化性質(zhì)的改善

(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力

(2)淀粉粒子相互結(jié)合,使其粒子分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)

(3)面團(tuán)形成細(xì)密,光滑的質(zhì)地

(4)因?yàn)樾纬煞€(wěn)定膠質(zhì),所以防止?jié)B出水溶性淀粉

(5)因?yàn)樗闲院軓?qiáng),所以面團(tuán)中水分均勻保持,防止干燥

(6)提高面團(tuán)的延展性

(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定的分散到面團(tuán)中

八、應(yīng)用范圍: 

(1).面制品行業(yè) 

方便面、面條類、各類專用面粉,烘培食品、等面粉制品中,具有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力,防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出,提高面團(tuán)的延展性和原材料利用率,改善口感和風(fēng)味,抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂萬分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中,降低吸油率,節(jié)約用油,用量約0.05%-0.12% 

(2).冷飲行業(yè) 

作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份,可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等,起到增強(qiáng)效果、降低成本的作用。 

(3).肉制品行業(yè) 

肉丸子,使產(chǎn)品更加筋道,提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長度。增加肉感,降低成本。 

(4).其它 

紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品,提高產(chǎn)品的筋力,增耐煮性:果醬、番茄少司、果凍、布丁、冰淇淋、調(diào)味醬及醬油的增稠和穩(wěn)定;冷凍食品、水產(chǎn)加工品保鮮“冰衣”;糖液、鹽水、欽料、酒類的除濁澄清劑。 

九、使用方法: 

溶解方法:攪拌下的溫水(最好用軟水)緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末,保溫?cái)嚢柚寥芙獬删鶆蛉芤?,溶液濃度一般?.1-0.2%,溶解時(shí)間約1小時(shí)。若在方便面生產(chǎn)中,溶好的溶液應(yīng)避免同鹽水接觸,溶液和鹽水應(yīng)分別加入面粉中




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公司簡介

河北九星化工產(chǎn)品有限公司是一家專業(yè)從事精細(xì)化工原料研發(fā),食品添加劑與飼料添加劑銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等各種食品添加劑。公司產(chǎn)品品種齊全、價(jià)格合理,*全國市場 公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展,目前主導(dǎo)產(chǎn)品甜味劑、增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖*。產(chǎn)品*全國各地,并遠(yuǎn)銷歐美、日韓、東南亞等80多個(gè)*和地區(qū)。本公司歷來重視經(jīng)營管理工作的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),并取得了不凡的成績。率先在全國同行業(yè)中實(shí)施并通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER、HALAL和NON-GMOIP認(rèn)證。標(biāo)準(zhǔn)化的管理、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營,給公司帶來的是曜曜生輝的獎(jiǎng)杯,公司先后榮獲““全國食品“全國食品行業(yè)優(yōu)秀業(yè)。 河北九星化工產(chǎn)品有限公司誠實(shí)守信的原則歡迎各界新老朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)以及業(yè)務(wù)洽談。
成立日期 2018-08-06 (7年) 注冊資本 陸佰萬元整
員工人數(shù) 1-10人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 100萬以內(nèi)
主營行業(yè) 香精與香料,食品與飼料添加劑,天然產(chǎn)物 經(jīng)營模式 貿(mào)易,定制
  • 河北九星化工產(chǎn)品有限公司
VIP 2年
  • 公司成立:7年
  • 注冊資本:陸佰萬元整
  • 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司
  • 主營產(chǎn)品:增稠劑 甜味劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 維生素 酸味劑 著色劑 酶制劑 漂白劑 乳化劑 抗氧化劑 防腐劑
  • 公司地址:河北省邯鄲市叢臺區(qū)人民東路漢城華都小區(qū)22-1-1802-1
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