[產(chǎn)品名稱]:丙二醇脂肪酸酯

[產(chǎn)品別名]:丙二醇酯

用作乳化劑、消泡劑、穩(wěn)定劑，作為乳化劑HLB值小，乳化活性不強(qiáng)，很少單用，常與單雙甘油酯等其他乳化劑配合使用，

起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一個(gè)特性就是它具有a-品型傾向性，并能使其他乳化劑(如單甘酯)的a-品型穩(wěn)定，

從而使得單甘酯保持或延緩a-品型向β-晶型轉(zhuǎn)換，使之具-晶型穩(wěn)定，從而使得單甘酯保持或延緩g-晶型向B-晶型轉(zhuǎn)換，

使之具有良好的乳化穩(wěn)定性能。可用于人造奶油，防止水分離及水飛濺。用于起酥油，能防止面包、西點(diǎn)等老化，

改善其制造過程。用于冰淇淋可以提高膨脹性和保型性。具有很好充氣能力，形成輕而穩(wěn)定的泡沫，

因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有廣闊的市場(chǎng)。

我國(guó)GB2760-2014規(guī)定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品種除外)、脂肪，油和乳化脂肪制品、

冷凍飲品(03.04食用冰除外)、熟制堅(jiān)果與籽類(僅限油炸堅(jiān)果與籽類)、油炸面制品、糕點(diǎn)、復(fù)合調(diào)味料、膨化食品，

最大使用量20g/kg

[產(chǎn)品規(guī)格]:99%

[外觀性狀]:類白色粉末

[產(chǎn)品理化指標(biāo)]:

外觀:粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

沙門氏菌:無

大腸桿菌:無

【保存條件]:置于陰涼干燥、避光，避高溫處。