4-甲基-4-巰基-2-戊酮英文名4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone,中文別名貓酮,它的外觀是無色至黃色液體,香氣特征為成熟的熱帶芒果和桃子香氣、烤肉樣咸香、黑醋栗香,適用于芒果、桃、杏仁、黑栗醋、榴蓮,蔬菜和咸味香精,它對空氣敏感,需要密封冷藏保存。
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欣剛