海藻糖生產(chǎn)廠家
海藻糖 99-20-7
中文名 D-海藻糖,無水
英文名 α,α-trehalose
中文別名 α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷 | 蕈糖 | 無水D-(+)-海藻糖 | D-(+)-海藻糖無水 | 海藻糖 | D-海藻糖
密度 1.8±0.1 g/cm3
沸點(diǎn) 675.4±55.0 °C at 760 mmHg
熔點(diǎn) 203 °C
分子式 C12H22O11
分子量 342.297
閃點(diǎn) 362.3±31.5 °C
精確質(zhì)量 342.116211
外觀性狀 白色至灰白色結(jié)晶粉末
蒸汽壓 0.0±4.7 mmHg at 25°C
折射率 1.652
用途 海藻糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α,α-1,1鍵連接成的非還原性的雙糖,是一種安全可靠的天然糖類,具有優(yōu)異的保持細(xì)胞活力和生物大分子活性的特性,在科學(xué)界素有“生命之糖”的美譽(yù)。甜味度是砂糖的45%,甜味適中,可作為防止食品劣化、抑制營養(yǎng)素變質(zhì),保持食品新鮮風(fēng)味
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