丙酮酸,又稱a-氧代丙酸,是一種有機物,化學(xué)式為C3H4O3,結(jié)構(gòu)為CH3COCOOH,是所有生物細胞糖代謝及體內(nèi)多種物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的重要中間體,因分子中包含活化酮和羧基基團,所以作為一種基本化工原料廣泛應(yīng)用于化學(xué)、制藥、食品、農(nóng)業(yè)及環(huán)保等各個領(lǐng)域中,可通過化學(xué)合成和生物技術(shù)多種方法制備。
中文名
丙酮酸 [6]
外文名
Pyruvic acid [6]
別 名
2-氧代丙酸 [6]、乙酰甲酸 [6]
化學(xué)式
C3H4O3 [6]
分子量
88.062 [6]
CAS登錄號
127-17-3 [6]
熔 點
11.8 ℃
沸 點
165 ℃ [6]
水溶性
與水混溶
密 度
1.25 g/cm3
外 觀
淺黃色至黃色的透明液體
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