中文名稱: 2-乙基-3-甲基吡嗪
中文別名: 3-乙基-2-甲基吡嗪;2-乙基-3-甲基哌嗪
英文名稱: 2-Ethyl-3-Methylpyrazine
分子式:C7H10N2
分子量:122.17
CAS:15707-23-0
EINECS:239-799-8
FEMA:3155
2-乙基-3-甲基吡嗪 性質(zhì)
外觀:為無色或淡黃色液體。
氣味:具有堅(jiān)果香、花生香、霉味、谷物樣、面包香。
沸點(diǎn):57℃/1333 Pa。
相對(duì)密度d204: 0.9870。
折射率n20D :1.5033。
閃點(diǎn):58.8℃
比重:0.987
水溶解性:sparingly soluble
溶解度:sparingly soluble
顏色Colorless to Light yellow
溶于水和有機(jī)溶劑。
用途 GB 2760--1996允許使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。
用途 中國(guó)GB 2760-1996(1997年增補(bǔ))批準(zhǔn)為允許使用的食用香料。用于調(diào)配花生、堅(jiān)果、可可、爆玉米花香型食用香精。 在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。
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