中文名稱: 乙二胺四乙酸二鈉
中文別名: 乙底酸二鈉; 依地酸二鈉; EDTA二鈉; EDTA-2Na; EDTA二鈉鹽
英文名稱: Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
CAS號: 139-33-3
EINECS號: 205-358-3
分子式: C10H16N2Na2O8
分子量: 338.2211
熔點: 237-245℃
沸點: 614.2°C at 760 mmHg
閃點: 325.2°C
外 觀 白色結晶粉末
水溶性 溶于水
用 途:
作重金屬解毒藥、絡合劑、抗氧增效劑、穩(wěn)定劑及軟化劑等;鈣、鎂及其他金屬試劑,金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡合劑,用于絡合金屬離子和分離金屬。
乙二胺四乙酸二鈉可用于水產罐頭、糖水栗子罐頭等,最大使用量為0.25mg/kg??杀3止揞^食品的色、香、味,對于蟹、蝦等水產罐頭,添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結晶一鳥糞石(Struvite)的析出,以保證加工品的質量。還用于醬菜、罐頭的穩(wěn)定和凝固劑,最大使用量為0.25g/kg。
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