品名:肌氨酸別名:肌氨酸;N-甲基甘氨酸、肉桂基酸;肌氨酸;N-甲胺乙酸;N-甲甘胺酸;肌胺酸;肉桂基酸英文名稱:SarcosineCAS號(hào):107-97-1分子式:C3H7NO2
密度1.1948(roughestimate)折射率1.4368(estimate)閃點(diǎn)>100℃儲(chǔ)存條件Storebelow+30°C.溶解度H2O:1Mat20°C酸度系數(shù)(pKa)2.21(at25℃)形態(tài)CrystalsorPowder顏色ColorlessorwhitetoyellowPH值6.1(100g/l,H2O,20℃)水溶解性1480g/L(20oC)
分子量:89.09EINECS號(hào):203-538-6熔點(diǎn)208-212°C(dec.)(lit.)沸點(diǎn)165.17°C(roughestimate)敏感性Hygroscopic略帶粉紅色彩的淺棕色粉末。有辛辣和澀味。作為商品,也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面張力為3.58Pa(pH3.0~7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐熱性強(qiáng),在pH3~7水溶液中加熱,不會(huì)變色或發(fā)生變化。起泡性強(qiáng),可形成細(xì)小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇,不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值為4.5~5.5。
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