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一、簡介

中文名稱二型膠原蛋白中文同義詞二型膠原蛋白英文名稱Type II collagen

二、性狀

二型膠原蛋白(Type II Collagen)是一種主要存在于軟骨和關(guān)節(jié)軟骨中的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)。它是一種長鏈分子,由三亞單位組成,每個亞單位由三個螺旋形的氨基酸序列組成。Ⅱ型膠原蛋白具有良好的生物相容性、生物活性和生物可降解性,因此具有廣泛的應用前景。以下是Ⅱ型膠原蛋白的一些性狀: 1. 形態(tài):Ⅱ型膠原蛋白為一種螺旋形的長鏈分子,亞單位數(shù)目多為3個。 2. 分子量:Ⅱ型膠原蛋白的分子量約為110-120 kDa。 3. 成分:Ⅱ型膠原蛋白主要由氨基酸組成,其中甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸占據(jù)了三分之二以上的比例。 4. 功能:Ⅱ型膠原蛋白是軟骨和關(guān)節(jié)軟骨的主要成分,具有良好的生物相容性、生物活性和生物可降解性,因此在醫(yī)學領(lǐng)域有廣泛的應用前景。 5. 應用:Ⅱ型膠原蛋白可以用于軟骨修復、關(guān)節(jié)保護、作用等方面。同時,它還可以應用于化妝品、食品和保健品等領(lǐng)域。

三、用途

二型膠原蛋白在食品添加劑中的用法用量： 1. 食品保健品：可以用作增強皮膚彈性、減少皺紋和改善關(guān)節(jié)疼痛的保健品。通常使用量為每天1-5克。 2. 肉制品：可作為肉制品的保水劑，增強肉的質(zhì)地和風味。通常使用量為肉制品總重的0.2%-0.5%。 3. 飲料：可作為飲料的乳化劑和穩(wěn)定劑，增加飲料的口感和穩(wěn)定性。通常使用量為每升飲料中添加0.05%-0.2%的二型膠原蛋白。 4. 糕點、面包、餅干等烘焙食品：可作為增強面團結(jié)構(gòu)、提高面團質(zhì)量的添加劑。通常使用量為面粉總重的0.1%-0.5%。 二型膠原蛋白在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料行業(yè)中的用途用量： 1. 工業(yè)：可用作涂料、粘合劑、增塑劑、增黏劑等工業(yè)材料的添加劑。 2. 農(nóng)業(yè)：可用作植物保護劑、肥料和土壤改良劑。 3. 飼料：可作為動物飼料的保水劑、增強飼料結(jié)構(gòu)和口感的添加劑。通常使用量為飼料總重的0.1%-0.5%。