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一、簡(jiǎn)介
中文名稱膽固醇中文同義詞膽甾-5-烯-3β-醇;膽脂醇;異辛甾烯醇;膽甾醇;膽甾烷醇;膽固醇;膽固醇(-20℃);膽固醇/膽甾醇英文名稱Cholesterol英文同義詞(3.beta.)-Cholest-5-en-3-ol;(3β)-cholest-5-en-3-ol;3β-hydroxycholest-5-ene;5,6-Cholesten-3beta-ol;5:6-cholesten-3-beta-ol;5:6-Cholesten-3beta-ol;5-Cholesten-3B-ol;5-cholesten-3β-olCAS號(hào)57-88-5分子式C27H46O分子量386.66EINECS號(hào)200-353-2
二、性狀
膽固醇,是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物?；瘜W(xué)式為C27H46O。為白色或淡黃色結(jié)晶,是哺乳動(dòng)物中主要的甾體類化合物,在基本的細(xì)胞生命活動(dòng)中起到重要作用。膽固醇又稱膽甾醇,一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物,是人體細(xì)胞各種膜相結(jié)構(gòu)及神經(jīng)髓鞘的重要組成成分,體重為70公斤的正常人,體內(nèi)約含140克膽固醇。Chemicalbook它廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶劑。
三、用途
膽固醇在食品添加劑中的用途主要是作為增味劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。用量通常很少,一般不超過(guò)0.5%。 在工業(yè)上,膽固醇可以用作溶劑和原料,如生產(chǎn)合成橡膠、合成樹脂和涂料等。 在農(nóng)業(yè)上,膽固醇可以用作植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,促進(jìn)植物生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量。 在飼料行業(yè)中,膽固醇可以用作動(dòng)物飼料的添加劑。膽固醇可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)力,同時(shí)也可以提高動(dòng)物的肉質(zhì)和蛋品質(zhì)。 總的來(lái)說(shuō),膽固醇在各行業(yè)中的用途和用量都是根據(jù)具體情況而定,需要根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行合理的應(yīng)用。
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