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一、簡介

中文名稱乳酸片球菌中文同義詞乳酸片球菌英文名稱Pediococcus acidilactici英文同義詞Pediococcus acidilactici Lindner

二、性狀

乳酸片球菌,拉丁名:Pediococcusacidilactici ,是片球菌屬 、乳酸片球菌種 。細胞圓球狀,在直角兩個平面交替分裂形成四聯(lián)狀,一般細胞成對生,單生者罕見,不成鏈狀排列。革蘭氏陽性,不運動,兼性厭氧。在MRS培養(yǎng)基上菌落小,呈白色。沿洋菜穿刺線的生長物呈絲狀。接觸酶陰性,不產(chǎn)細胞色素。

三、用途

乳酸片球菌作為益生菌的一種,能夠耐受有機體的防御機制,其中包括口腔中的酶,中低pH值和小腸的膽汁酸等,在食品發(fā)酵、工業(yè)乳酸發(fā)酵、飼料行業(yè)和醫(yī)療保健領域均有比較廣泛的應用。

乳酸片球菌產(chǎn)生細菌素,可作為動物飼料的添加劑,被稱為是一種綠色新型飼料添加劑。而且從耐酸、耐膽鹽、耐高溫及抑菌方面,研究其益生功能,結果表明:乳酸片球菌具有較好的抗逆性和抑菌特性,可以作為益生菌的候選菌株應用于飼料工業(yè)。

1、乳酸片球菌耐酸、耐膽鹽,分泌產(chǎn)生的乳酸片球菌素可抑制致病性大腸 桿菌、金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣腸桿菌等有害菌的生長。

2、乳酸片球菌可提高腸道 SOD、GSH-Px 等抗氧化酶活性,促進動物機體抗 氧化能力。