EPA化學(xué)物質(zhì)信息Keratins, hydrolyzates (69430-36-0)
動(dòng)物蛋白質(zhì)被稱為完全的蛋白質(zhì),即含有9種必須氨基酸的蛋白質(zhì)。但是其具有高脂肪、高熱量、高膽固醇的缺點(diǎn)。所以,要補(bǔ)!適量地補(bǔ)。而植物蛋白是不完全蛋白質(zhì),但是他沒有動(dòng)物蛋白的缺點(diǎn)。動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78~85%),能被成人較好地吸收與利用。更重要的是,動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)高些。
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