中文名稱: 香芹酚
中文同義詞: 5-異丙基-2-甲苯酚;5-異丙基-2-甲基苯酚;香芹酚;2-對傘花酚;2-甲基-5-異丙基苯酚;2-甲基-5-異丙基酚;2-羥基對傘花烴;2-羥基對異丙基甲苯
英文名稱: 5-Isopropyl-2-methylphenol
英文同義詞: 1-Hydroxy-2-methyl-5-isopropylbenzene;2-Hydroxy-1-methyl-4-(1-methylethyl)benzene;2-hydroxy-4-(2-propyl)toluene;2-hydroxy-p-cymen;2-methyl-5-(1-methylethyl)-pheno;2-para-cymenol;2-p-Cymenol;3-isopropyl-6-methyl-pheno
CAS號: 499-75-2
分子式: C10H14O
分子量: 150.22
EINECS號: 207-889-6
相關類別: Alcohols and Derivatives;醇類及衍生物;Miscellaneous Natural Products;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;中藥對照品;標準品;細胞生物學;植物提取物;對照品;香料
Mol文件: 499-75-2.mol
香芹酚
香芹酚 性質
熔點  3-4 °C(lit.)
沸點  236-237 °C(lit.)
密度  0.976 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.522(lit.)
FEMA  2245
閃點  224 °F
水溶解性  Insoluble
Merck  1872
穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫 499-75-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息 Phenol, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-(499-75-2)
EPA化學物質信息 Phenol, 2-methyl-5-(1-methylethyl)- (499-75-2)
香芹酚 用途與合成方法
含量分析 按GT-10-4用非極性柱方法測定。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD50 810mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料26；冷飲34；糖果92；焙烤食品120；調味品37。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
允許使用(GB 2760-1996)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
香芹酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
化學性質  無色至淡黃色稍具稠粘性的油液。置空氣和光中，色澤變深。呈辛香、涼香、藥草香，具有似百里香酚的氣味。沸點238℃，熔點0.5～1℃，閃點100℃。溶于乙醇、乙醚、丙二醇和堿，不溶于水?；烊苡谟皖悺?br /> 天然品存在于百里香油(約70%)、牛至油(約80%)及甘牛至油等中。
用途  香料。主要供配制蒔蘿、丁子香、費蒿、肉、薄荷、香草香精等用。
用途  用于配制香料、殺菌劑和消毒劑，作為香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精
用途  用于香料、食品添加劑、飼料添加劑、抗氧劑、衛(wèi)生殺菌劑、驅蟲劑、防腐劑、脫味劑、醫(yī)藥中間體
生產(chǎn)方法  由富含香芹酚的天然精油用堿溶液處理，再用乙醚抽提或水蒸氣蒸餾而得。
由對百里香酚經(jīng)磺化后再經(jīng)堿處理而得。