2-乙?;量?1072-83-9
中文名 2-乙?;量?/p>
英文名 2-acetylpyrrole
中文別名 甲基-2-吡咯基酮 | 2-乙酰吡咯 | 2-乙?;?span style="white-space:pre">
建議用量( ppm): 10-50
分子式 C6H7NO
分子量 109.126
閃點 92.4±27.3 °C
精確質(zhì)量 109.052765
PSA 32.86000
LogP 0.88
外觀性狀 白色至米色結(jié)晶粉末
蒸汽壓 0.1±0.4 mmHg at 25°C
用途 是模型褐變系統(tǒng)的產(chǎn)物,可作為許多食品的主要風(fēng)味成分
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