木糖廠家 木糖生產(chǎn)廠家 木糖價格 食品級木糖 木糖作用用途
木糖是木聚糖的一個組分,木聚糖廣泛存在于植物中。木糖也存在于動物肝素、軟骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸(或蘇氨酸)的連接單位。在自然界迄今還未發(fā)現(xiàn)游離狀態(tài)的木糖
中文名稱:木糖
中文別名:五碳醛糖
英文名稱:Xylose
英文別名:(D)-Xylose; (+)-Xylose; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; Xylose, pure; Xylose, D-; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylopyranose; D-xylopyranose
CAS號:58-86-6;133-56-2;141492-19-5;25990-60-7
EINECS號:200-400-7;247-395-8
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
密度: 1.508g/cm3
木糖用途:
1)木糖主要通過還原加氫制造木糖醇,其用途更加廣泛。
2)木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑,適用于肥胖及糖尿病患者。
3)木糖在發(fā)達國家已應(yīng)用于寵物飼料。
4)木糖用作烤制品。
5)木糖用作高檔醬油色。
6)在輕工、化工方面也有一定用途。 [3]
木糖的溶解度:木糖為細針狀晶體,外觀白色細小結(jié)晶或粉末,味甜,甜度相當于蔗糖的0.7;熔點為153~154℃,有變旋現(xiàn)象; 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g,在同等溫度條件下,其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。 [2]
木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中,用酸或酶使木聚糖降解獲得。 [4]
低聚木糖是一種重要的功能性食品,它具有高效(對雙歧桿菌——一種益生菌的增殖效果)、穩(wěn)定、安全、無毒、無毒等優(yōu)點,因此越來越多地被用于食品、飼料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。 [5-6]
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