中文名稱:：L-脯氨酸

中文同義詞: L-脯氨酸;L-脯氨酸

英文名稱: 2-Pyrrolidinecarboxylic acid

CAS號: 147-85-3

分子式: C5H9NO2

分子量: 115.13

價格：92元/kg（包裝價全含）

化學(xué)性質(zhì) ：無色結(jié)晶，無臭，味甜

熔點(diǎn) 228 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -85.5 º (c=4, H2O)

密度 1.35

折射率 -85 ° (C=4, H2O)

溶解度 H₂O: 50 mg/Ml

用途：1.氨基酸類藥。為復(fù)方氨基酸大輸液原料之一， 用于營養(yǎng)不良， 蛋白質(zhì)缺乏癥， 嚴(yán)重腸胃道疾患， 燙傷及外科手術(shù)后的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

2.食品添加劑，國家規(guī)定的食用香精. 營養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料。

生產(chǎn)方法：

L-脯氨酸有兩種制法。 一是直接發(fā)酵法， 利用葡萄糖和黃色短桿菌變異株或谷氨酸棒桿菌野生株， 經(jīng)微生物發(fā)酵獲得L-脯氨酸； 二是化學(xué)合成法，以谷氨酸為原料， 與無水乙醇在硫酸催化下發(fā)生酯化， 并加入三乙醇胺將氨基硫酸鹽游離出來， 得谷氨酸-δ-乙酯。 再用金屬還原劑硼氫化鉀還原谷氨酸-δ-乙酯， 得脯氨酸粗品， 最后對其分離純化可得粗制脯氨酸。