【基本信息】瑞士乳桿菌(Lactobacillus helveticus)屬于乳桿菌屬，革蘭氏陽(yáng)性菌， 不會(huì)產(chǎn)生孢子，無鞭

【性 狀】類白色精細(xì)粉末、無結(jié)塊，無雜質(zhì)

【規(guī) 格】100億cfu/g

【大小和菌落形態(tài)】

1.大小 在電子顯微鏡下，細(xì)胞會(huì)有彎曲型、Y字型或V字型等不規(guī)則型態(tài)，但較少呈現(xiàn)分 枝狀，細(xì)胞較為細(xì)長(zhǎng)，不會(huì)形成鏈狀，如圖所示。

2.菌落形態(tài) 菌落為圓形凸起、光滑，邊緣整齊，不透明，菌落白色或乳白色。

【適合生長(zhǎng)環(huán)境】

1.瑞士乳桿菌適合在絕對(duì)厭氧的環(huán)境下生長(zhǎng)，增加二氧化碳濃度可能促進(jìn)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)溫 度范圍在20～45℃，適合生長(zhǎng)溫度在36～38℃上下，pH值范圍在6.5～7.0之間，pH 值在4.5～5.0及8.0～8.5下不會(huì)生長(zhǎng)。

2.本菌種為不具觸酶活性的嚴(yán)格厭氧菌，對(duì)于氧氣的耐受性隨傳代次數(shù)而異，當(dāng)有氧存 在時(shí)，少量觸酶被激活從而去除少量過氧化氫，而過氧化氫的存在會(huì)破壞碳水化合物代 謝產(chǎn)生的酵素，進(jìn)而導(dǎo)致菌種生長(zhǎng)困難。

【儲(chǔ)存】陰涼、干燥、避光、避高溫處

【包裝】1kg/鋁箔袋；25kg/紙板桶