蟻酸桂酯
英文名 Cinnamyl formate
分子式 C10H10O2
分子量 162.20
CAS號(hào) 104-65-4
EC號(hào) 203-223-3
密 度 1.08g/mL
沸 點(diǎn) 250-254℃
閃 點(diǎn) 113℃
性 狀 無(wú)色或淡黃色透明液體,具有肉桂似香脂氣,有苦味
溶解性 混溶于乙醇大多數(shù)非揮發(fā)性油,幾不溶于水。
用 途:香料.主要用于配制草莓、樹(shù)莓、桃、香蕉、和香辛料等型香精。
羧酸又稱“有機(jī)酸”。烴基與羧基結(jié)合而成的有機(jī)化合物的總稱,通式為RCOOH,常以酯的形式廣泛存在于自然界中。
按烴基結(jié)構(gòu)分為:①脂肪族羧酸:羧基與脂肪烴基連接,如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸:羧基與芳環(huán)連接,如苯甲酸C6H5—COOH。③環(huán)酸:羧基與環(huán)烴基連接,如環(huán)己烷羧酸。 ④飽和羧酸:含有飽和烴基的酸,如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不飽和羧酸:含有不飽和烴基的酸,如丙烯酸CH2=CHCOOH。
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