中文名稱：天然大蒜素
英文名稱：Allicin
英文同義詞：S-ALLYL ACRYLO-1-SULPHINOTHIOATE S-PROP-2-EN-1-YL PROP-2-ENE-1-SULFINOTHIOATE ALLISATIN ALLITRID 2-PROPENE-1-SULFINOTHIOICACID,S-2-PROPENYLESTER ALLIOSAN ALLYLTHIOSULPHINICACIDALLYLESTER DIALLYLDISULFID-S-OXIDE DIALLYLTHIOSULFINATE THIO-2-PROPENE-1-SULFINICACIDS-ALLYLESTER THIO-2-PROPENE-1-SULFINICACIS-ALLYLESTER別名名稱：蒜辣素 蒜素 大蒜素 二烯丙基二硫
CAS號(hào)：539-86-6
INECS號(hào)：208-727-7
分 子 式：C6H10OS2
分 子 量：162.27
密度：1.148g/cm3
沸點(diǎn)：248.6℃ at 760 mmHg
閃點(diǎn)：104.2℃
蒸氣壓：0.0379mmHg at 25℃
化學(xué)性質(zhì)：呈油狀液體,具有強(qiáng)烈刺激味和酸素特有的辛辣味。不耐熱,對(duì)堿不穩(wěn)定,但對(duì)酸較穩(wěn)定。難溶于水,可與乙醇和苯混合。
產(chǎn)品用途：用作食品添加劑、醫(yī)藥中間體
儲(chǔ)運(yùn)條件：庫房通風(fēng)低溫干燥; 與食品原料分開存放
價(jià)格：125元/kg  含量1%