茶多酚

中文名稱： (-)-表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯

中文別名： 綠茶提取物; 茶多酚; EGCG單體

英文名稱： (-)-epigallocatechin gallate

CAS號(hào)： 989-51-5;84650-60-2

EINECS號(hào)： 283-519-7

分子式： C22H18O11

分子量： 458.3717

性狀：白色無(wú)定形的結(jié)晶狀物質(zhì)

性質(zhì)：易溶于水及有機(jī)溶液，味苦澀

在食品工業(yè)應(yīng)用：

1、用作抗氧化劑

2、用作食品保鮮劑

3、用作食品保色劑

4、用作食品除臭劑

在日用品中的應(yīng)用：

茶多酚作為化妝品和日用品的優(yōu)良添加劑，有以下幾點(diǎn)顯著效果：有很強(qiáng)的抗菌作用（包括皮膚病菌和口腔病菌）和抑制氧化酶作用（如酪氨酸酶、突變鏈球菌的葡萄糖轉(zhuǎn)移酶、烏氨酸脫羧酶，脂氧化酶等），它可防治皮膚病、皮膚過(guò)敏癥、去皮膚色素和防皺、防齲牙、齒斑、牙周炎和口臭等。同時(shí)，它可以防止太陽(yáng)光線對(duì)皮膚的傷害，另外，還可以消除口臭。因此，茶多酚可以在化妝品和日用品上作為抗氧劑、保質(zhì)劑、防皺劑、皮膚增白劑、防輻射劑、防曬劑及特殊化妝品添加劑等，以及用于日用化妝品上，如浴皂、浴液、洗發(fā)劑、洗滌劑、牙膏、牙粉、漱口劑、防口臭劑等，增加這些產(chǎn)品的功能