中文名
蔗糖脂肪酸酯
外文名
Sucrose Fatty Acid Esters
水溶性
單酯含量越高,親水性越強(qiáng);二酯和三酯含量越多,親油性越強(qiáng)。
外 觀
白色至黃色的粉末、無色至微黃色的粘稠液體或軟固體
應(yīng) 用
乳化劑、保鮮劑,用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等
危險(xiǎn)性描述
LD50 大鼠口服39g/kg(bw)
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