中文名
酪蛋白
外文名
Casein
別 名
干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素
CAS號(hào)
9000-71-9
酸堿度
pH4.8
用 途
主要用作涂料的基料
酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當(dāng)浸入水中則迅速膨脹,但分子不結(jié)合。
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