普魯蘭多糖
別名:出芽短梗孢糖 普魯蘭糖 茁霉多糖 普魯蘭多糖
包裝規(guī)格:10公斤/袋、20公斤/袋【英文名稱】:Pulullan
【EINECS】:232-945-1
【含量】:99%【標(biāo)準(zhǔn)】:食品級(jí)
【CAS】:9057-02-7【分子式】:(C37H62O30)n【性狀】:白色顆粒性粉末。無(wú)臭無(wú)味。易溶于水,溶水后透明無(wú)色,不產(chǎn)生膠凝作用,溶液粘稠穩(wěn)固,呈中性,不溶于醇、醚、油類。具有非常優(yōu)良的耐鹽、 耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強(qiáng),其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
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