羥丙基二淀粉磷酸酯
中文名稱: 羥丙基磷酸雙淀粉
中文同義詞: 羥丙基磷酸雙淀粉;2-羥丙基淀粉磷酸氫酯;羥丙基二淀粉磷酸酯;方便面、鮮面等面類制品專用變性淀粉
英文名稱: Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether
英文同義詞: Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether;hydroxypropyl distarch phosphate;Instant noodles, fresh noodles bakery products special modified starch
CAS號: 53124-00-8
EINECS號: 610-966-0
化學(xué)性質(zhì) 白色粉末。特點(diǎn)是膨潤性、透明度高;糊液對溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。
用途 增稠劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑??纱娌糠汁偰z生產(chǎn)果凍,或代替果膠生產(chǎn)。
用途 作增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍,使用量為2.5g/kg;在冰淇淋中使用量0.3g/kg。
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