海藻糖 - 新型天然糖類

海藻糖

Haizaotang

Trehalose

C12H22O11 342.30 [99-20-7]

C12H22O11·2H2O 378.33 [6138-23-4]

本品由食用級(jí)淀粉酶解而成。為兩個(gè)吡喃環(huán)分子以1，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無水物和二水合物。按無水物計(jì)算，含C12H22O11應(yīng)為98.0%～102.0%。

性狀.本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。

無水海藻糖在水中易溶，在中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶，在中微溶，在乙醇中幾乎不溶。

【含量測(cè)定】照液相色譜法（通則0512）測(cè)定。 色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 釆用磺化交聯(lián)的苯共聚物為的強(qiáng)陽(yáng)離子鈉型（或氫型）色譜柱；以水為流動(dòng)相；流速為每分鐘0.4ml；柱溫為80℃；示差折光檢測(cè)器。取麥芽三糖、與海藻糖對(duì)照品適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中各含2.5mg、2.5mg、10mg的溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，重復(fù)進(jìn)樣3次，記錄色譜圖，主峰面積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不得過2.0%，各色譜峰的分離度應(yīng)符合要求。 測(cè)定法 取本品適量，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，作為供試品溶液，精密量取20μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取海藻糖對(duì)照品適量，同法測(cè)定。按外標(biāo)法以峰面積計(jì)算，即得。

【類別】藥用輔料，矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。

【貯藏】密封，陰涼、干燥處保存。

所以準(zhǔn)確的說應(yīng)該是糖?？梢宰鳛樗幤泛突瘖y品的添加劑。