N-Boc-L-羥脯氨酸甲酯,增味劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料等。
一種脯氨酸衍生物,是膠原蛋白產(chǎn)生的抑制劑??赏ㄟ^阻止三層螺旋膠原在細(xì)胞層上的沉積從而抑制成纖維細(xì)胞的生長(zhǎng),還可抑制原發(fā)性N-亞硝基甲基脲誘導(dǎo)的大鼠乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。
也是一類重要的醫(yī)藥中間體。
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