茶氨酸
英文名稱：L-Theanine

生產(chǎn)企業(yè)：上禾生物　　１８３７４８３８６５６
別名：谷氨酰乙胺
CasNo.：3081-61-6
分子式：C7H14N2O3

含量:99%Min
外觀:白色或類白色粉末
熔點(diǎn)：202-215℃
pH值：5.0-6.5

茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶樹根部合成,是形成茶葉滋味的重要物質(zhì),主要表現(xiàn)為鮮、甜,是茶葉生津潤(rùn)甜的主要成分。茶葉中鑒定出26種氨基酸(6種非蛋白氨基酸),一般占茶葉干重的1%~5%,而茶氨酸占茶葉游離氨基酸總量的50%以上。

茶樹氨基酸指茶葉中含有的全部26種氨基酸，其中20種是跟蛋白質(zhì)有關(guān)的氨基酸，叫做蛋白質(zhì)氨基酸；還有6種跟蛋白質(zhì)合成無(wú)關(guān)的氨基酸，我們叫做非蛋白質(zhì)氨基酸。茶葉里更重要的是這6種，這6種里面最重要的就是茶氨酸，所以茶氨酸是氨基酸里面的一種，也被認(rèn)為是茶葉的特征氨基酸。作為茶葉中含量最高的特征性非蛋白氨基酸，茶氨酸安全無(wú)毒副作用，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、拮抗谷氨酸過(guò)量而產(chǎn)生的細(xì)胞興奮性毒性等多種生物活性。同時(shí)，L-茶氨酸作為一種烷基胺，可激活γ-T免疫細(xì)胞促進(jìn)細(xì)胞增殖和細(xì)胞因子分泌，增強(qiáng)抵抗腫瘤細(xì)胞的能力并降低外界微生物的感染，降低機(jī)體患感冒和流感的幾率。簡(jiǎn)介茶氨酸是只在茶葉中才含有的氨基酸，茶葉中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶樹的根部合成，通過(guò)枝干轉(zhuǎn)送至葉部，積累在葉中，日光下茶氨酸會(huì)轉(zhuǎn)變成兒茶酸，因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高級(jí)綠茶中含量較高，而在一般粗茶葉中含量較少，而多酚類含量增高。新資源食品管理辦法食用量≤0.4克/天適用食品類別使用范圍不包括嬰幼兒食品。批準(zhǔn)日期2014-07-18公告號(hào)2014年第15號(hào)公告標(biāo)題關(guān)于批準(zhǔn)茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告質(zhì)量要求性狀黃色粉末茶氨酸含量(g/100g)≥20水分(g/100g)≤8

生產(chǎn)企業(yè)：上禾生物　?。保福常罚矗福常福叮担?/span>