α-半乳糖苷酶屬外切糖苷酶類,普遍存在于動(dòng)、植物及微生物中,在食品、飼料、醫(yī)藥、造紙等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛. 5-溴-6-氯-3-吲哚基-α-D-吡喃半乳糖苷在α-半乳糖苷酶的催化下顯示玫紅色。底物特異性方面性能優(yōu)越
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