產(chǎn)品詳情
| 中文名稱:結(jié)冷膠 | 英文名稱:Gellan Gum |
| CAS:71010-52-1 | 產(chǎn)品類別: 食品添加劑 |
| 外觀: 類白色至淡黃色粉末 | 包裝: 25千克/桶 |
| 用途: 凝膠劑 | 用途: 穩(wěn)定劑 |
2023-10-07
結(jié)冷膠
Gellan Gum
25千克/RMB
食品添加劑
結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。結(jié)冷膠是由伊樂藻假單孢菌經(jīng)生物發(fā)酵工程制取而成。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙酰基和甘油酸基存在，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個甘油酸基，而每兩個重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個乙?；?。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時所產(chǎn)生的少量氮
結(jié)冷膠作為一種膠凝劑在極低用量下即可形成一系列可調(diào)的凝膠質(zhì)構(gòu)，保持良好風(fēng)味釋放的同時可提供良好的溶液穩(wěn)定體系。按照含?；牟煌?，結(jié)冷膠可分為高酰基結(jié)冷膠和低?；Y(jié)冷膠。
高酰基結(jié)冷膠特性：
可形成質(zhì)地穩(wěn)定的彈性凝膠；
耐酸；
持水性佳；
對果漿和不溶性成分具有極佳的懸浮穩(wěn)定性；
與其它親水膠體配伍好；
低?；Y(jié)冷膠的特性
極低用量下具有極高的凝膠強(qiáng)度；
極高的凝膠透明度；
凝膠彈性和硬度的可調(diào)性；
優(yōu)越的呈味性；
良好的配伍性；
優(yōu)異的熱穩(wěn)定性；耐酸；抗酶解。
關(guān)鍵字： 凱可膠;結(jié)冷膠;親水膠體;
公司簡介
Yiwei Biotechnology (Shanghai) Co., Ltd., located in Minhang District, Shanghai, is a professional supplier for pharmaceutical raw materials, vitamins, amino acids, food additives, feed additives, cosmetics raw materials, plant extracts and other products. Yiwei has a super first-class sense of service and efficient communication skills as well as a strong cohesive service team.
Based on the concept of "honest cooperation, mutual benefits and all-win results", Yiwei is willing to provide better products and high-quality services to global customers.
| 成立日期 |
2020-06-05
（5年）
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注冊資本 |
200萬
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| 員工人數(shù) |
1-10人 |
年營業(yè)額 |
￥ 100萬以內(nèi) |
| 主營行業(yè) |
食品添加劑,飼料添加劑,化妝品類,維生素類,氨基酸及其衍生物 |
經(jīng)營模式 |
貿(mào)易,試劑,服務(wù) |