芳樟醇又稱里哪醇、沉香醇,是一種萜醇,是著名的香料化合物之一。為兩種異構(gòu)體(α-芳樟醇與β-芳樟醇)的混合物。由樟樹(shù)樟腦油中提取或由松節(jié)油中的α-蒎烯或β-蒎烯合成而得。無(wú)色油狀液體,具有甜嫩新鮮的花香,似鈴蘭香氣。易溶于乙醇、乙二醇和乙醚等有機(jī)溶劑中,不溶于水、甘油。容易發(fā)生異構(gòu)化,但在堿中比較穩(wěn)定。密度(25℃)0.860~0.867,折射率(20℃)1.4610~1.4640,旋光度(20℃)-12°~-18°,沸點(diǎn)197~199℃,閃點(diǎn)(開(kāi)口式)78℃。含醇量95%以上芳樟醇是重要的香料,用于花香型香精、香水、香皂等芳香工業(yè)中,廣泛用于調(diào)合百合,丁香、香豌豆、橙花等的花精油,以及琥珀型香、東方型香、醛型香的調(diào)合香料、化妝品香料、作為食品香料,也可以用作檸檬、酸檸檬、橙、葡萄、杏、菠蘿、李、桃、小豆蔻、可可、巧克力香料。
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