河粉增筋劑 米粉增筋劑 米線增筋劑 粉絲增筋劑 米制品增筋劑糯米粉、粉絲、米粉、河粉、米線、餃子、餛沌皮、湯圓、乾米粉、濕米粉、海鮮米粉、切仔米粉、肉羹米粉、魷魚肉羹米粉、炒米粉、涼粉、涼皮、米皮等米面制品粉制品,增稠劑筋度增加彈性餃勁作用原理介紹:通過本劑的添加,可對淀粉絡合作用,直接與淀粉中直鏈粉連接而成螺旋狀復合物,從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度,并進入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚,從而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通過本劑的添加,可以與面粉蛋白質(zhì)絡合作用,強化面筋網(wǎng)絡結(jié)構(gòu),增加韌性和抗拉力,以保持米粉制品的柔軟性,抑制水分蒸發(fā),增大體積,改善口感和柔軟性,增強彈性,解決沙河粉米粉易斷無韌性等問題,顯著增加河粉米粉的筋度和韌性,使河粉米粉在烹調(diào)時不斷、不碎、耐炒,耐煮,耐泡,不混湯,改善制品的口感,更細膩、筋道有咬勁,防止粘連,同時起保鮮作用主要客戶群:面制品廠,粉制品廠,糯米粉生產(chǎn)加工改良,餃子餛沌(云吞)皮廠,河粉廠,水產(chǎn)加工廠,米粉米線廠,腸粉加工,個體戶經(jīng)營,食品行業(yè)等。2、對于食品理化性質(zhì)的改善 (1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力 (2)淀粉粒子相互結(jié)合,使其粒子分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu) (3)面團形成細密,光滑的質(zhì)地 (4)因為形成穩(wěn)定膠質(zhì),所以防止?jié)B出水溶性淀粉 (5)因為水合性很強,所以面團中水分均勻保持,防止干燥 (6)提高面團的延展性 (7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定的分散到面團中
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。2、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。3、其它制品:可代替甘油作加香、防凍保濕劑。4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料,風味和香味增強料。7:保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
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