【名稱】黑豆
【英文名】Black soybean powder
【別名】烏豆、枝仔豆、黑大豆
黑豆(學(xué)名:Glycine max(L.)merr.)是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%,易于消化,對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達(dá)95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質(zhì),其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養(yǎng)保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。
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