肉桂酸,又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸,是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C9H8O2,是從肉桂皮或安息香分離出的有機(jī)酸。植物中由苯丙氨酸脫氨降解產(chǎn)生的苯丙烯酸。為白色單斜棱晶,微有桂皮香氣,熔點(diǎn) 133℃,沸點(diǎn) 300℃,相對(duì)密度 1.2475,溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿,易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類,不溶于冷水。
可作為芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
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