草蒿腦
CAS:140-67-0
中文通用名稱 草蒿腦(蒿腦;對烯丙基茴香醚;對甲氧基苯丙烯;甲基黑椒酚)
英文通用名稱 Estragole(p-Allylanisole;Methyl chavicol)
草蒿腦(蒿腦;對烯丙基茴香醚;對甲氧基苯丙烯;甲基黑椒酚) 的信息]
分子式 C10H12O
分子量 148.22
密度: 0.938g/cm3
沸點: 216°C at 760 mmHg
閃點: 81.1°C
蒸汽壓: 0.21mmHg at 25°C
性狀描述 無色至淺黃色液體,呈大茴香似香氣。沸點216℃。溶于乙醇和氯仿,幾不溶于水。天然品存在于蘋果、歐洲越橘、大茴香、蘋果酒、馬郁蘭、龍蒿、茴香等中。
類別 天然等同香料和人造香料
制法 1.由松節(jié)油或龍蒿油分餾而得。 2.由烯丙基溴和對甲氧基苯酚鎂反應(yīng)而得。 用途 香料。主要供配制香辛料、啤酒香精和調(diào)味劑。用于焙烤制品、含醇及無醇飲料、膠姆糖、糖果、蜜餞、冰淇淋、魚、沙拉、沙司、醋等。
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