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含量：99%CAS:107-35-7

分 子 式：C2H7NO3S相對分子質量：125.15

質量標準：JP8。

白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點328℃，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、

1、保護視網膜

?；撬嵴家暰W膜中游離氨基酸總量的50%，動物實驗證明，缺乏?；撬岬呢埰湟暰W膜電圖顯示桿細胞與錐細胞廣泛變性。

促進中樞神經系統(tǒng)發(fā)育胎兒發(fā)育中腦組織的濃度顯著高于出生后，提示牛磺酸對中樞神經系統(tǒng)發(fā)育，如細胞的增殖、移行與分化有作用。

2、保護心肌作用

牛磺酸有增強收縮力的作用。可對抗毛地黃引起的心律不齊，這可能與牛磺酸對膜通透性以及離子流的作用，維持細胞內鈣離子濃度有關。?；撬徇€有提高心肌耐缺氧能力作用。

3、抗氧化作用

?；撬嵊芯S護許多細胞，特別是血細胞抗氧化活性，使組織免受氧化基與自由基的損傷。

4、促進免疫功能