肉桂醛別 名 亞芐基乙醛 英文名 Cinnamaldehyde分子式 C9H8O分子量 132.16CAS號 104-55-2EINECS號 203-213-9密 度 1.049 熔 點 -7.5℃沸 點 253℃ 折射率 1.6195閃 點 71℃。性 質(zhì) 淡黃色黏稠液體,有特殊的肉桂香味。溶解度 易溶于乙醇,油脂,溶于丙二醇,難溶于水和甘油。在空氣中易被氧化成硅酸,能隨水蒸汽揮發(fā)。用 途1.用作保鮮劑, ,按生產(chǎn)需要適量使用。還可作為食用香料。2.用于配制皂用香精和糕點等食品的增香劑3.溶劑,調(diào)味, 中間體,香精香料等。
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