蘆薈苷具有熱不穩(wěn)定性,80℃時(shí)蘆薈苷含量迅速降低,15℃蘆薈苷的含量基本保持不變。因此,蘆薈苷不宜加熱處理,保存時(shí)也要注意低溫;蘆薈苷在強(qiáng)光照射下其含量逐漸降低,應(yīng)避光保存;隨著 PH的增加,蘆薈苷的穩(wěn)定性逐漸降低;蘆薈苷相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境為:溫度 15℃,避光(固態(tài))以及 PH=1的酸性環(huán)境(液態(tài))
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