中文名稱: 丁位十四內(nèi)酯
中文別名: δ-十四內(nèi)酯; delta-十四內(nèi)酯; 四氫-6-壬基-2H-吡喃-2-酮
英文名稱: delta-Tetradecalactone
英文別名: 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-nonyl-; 5-Hydroxytetradecanoic acid delta-lactone; FEMA No. 3590; Tetrahydro-6-nonyl-2H-pyran-2-one; delta-Tetradecanolide; 6-nonyltetrahydro-2H-pyran-2-one
CAS號: 2721-22-4
EINECS號: 220-334-2
分子式: C14H26O2
分子量: 226.355
InChI: InChI=1/C14H26O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-10-13-11-9-12-14(15)16-13/h13H,2-12H2,1H3
分子結構: δ-十四內(nèi)酯 2721-22-4
密度: 0.915g/cm3
沸點: 322.8°C at 760 mmHg
閃點: 133°C
蒸汽壓: 0.000273mmHg at 25°C
外觀: 無色至淡黃色液體。
香氣: 有奶油似的內(nèi)酯氣息。
溶解性: 微溶于水。溶于乙醇和油脂中。
用 途: 用于食用香精中,可調(diào)配牛奶、脂肪和奶油等香精。
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