中文名稱: 丁位十二內(nèi)酯
中文別名: δ-十二內(nèi)酯; 6-庚基四氫-2H-吡喃-2-酮; 5-羥基十二酸-delta-內(nèi)酯; δ-十二烷醇內(nèi)酯; 丁位十二內(nèi)脂;
英文名稱: δ-Dodecalactone
英文別名: 5-Dodecanolide; 5-Hydroxydodecanoic acid delta-lactone; 6-Heptyltetrahydro-2H-pyran-2-one; Delta-Dodecalactone; 6-Heptyltetrahydro-2H-pyran-2-one; δ-12-lactone
CAS號(hào): 713-95-1
EINECS號(hào): 211-932-4
分子式: C12H22O2
分子量: 198.3019
InChI: InChI=1/C12H22O2/c1-2-3-4-5-6-8-11-9-7-10-12(13)14-11/h11H,2-10H2,1H3
密度: 0.926g/cm3
熔點(diǎn): -12℃
沸點(diǎn): 295.2°C at 760 mmHg
閃點(diǎn): 119.8°C
蒸汽壓: 0.00155mmHg at 25°C
外觀: 無(wú)色至淡黃色澄清液體。
香氣: 有奶油香味和果香香氣。
溶解性: 不溶于水,可溶于油脂和乙醇。
產(chǎn)品用途:
用于各種果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中。
用于食用香精,用作高檔食用香料、日用香精和其它功能添加劑。
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