生育酚為維生素E的水解產(chǎn)物,天然的生育酚都是d-生育酚(右旋型),它有α、β、?、δ等8種同分異構(gòu)體,其中以α -生育酚的活性最強(qiáng)。作為抗氧化劑使用的生育酚混合濃縮物(d-mixed-tocopherol concentrate ),是天然生育酚的各種同分異構(gòu)體的混合物。在全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉制品、水產(chǎn)加工品、脫水蔬菜、果汁飲料、冷凍食品及方便食品等中具有廣泛的應(yīng)用,尤其是生育酚作為嬰兒食品、療效食品、強(qiáng)化食品等的抗氧化劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑更具有重要的意義
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