中文同義詞: 無水醋酸鈉;乙酸鈉;乙酸鈉,無水;無水醋酸鈉;無水乙酸鈉, ACS, 99.0% MIN;無水乙酸鈉, 99.997% (METALS BASIS);無水乙酸鈉,99%;無水乙酸鈉 (METALS BASIS)
英文名稱: Sodium acetate
英文同義詞: SODIUM ACETATE;SODIUM ACETATE (1,2-12C2);SODIUM ACETATE BUFFER;SODIUM ACETATE BUFFER SOLUTION;sodium ethanoate;NA ACETATE;acetatedesodium;Acetic acid sodium salt anhydrous
CAS號: 127-09-3
分子式: C2H3NaO2
分子量: 82.03
EINECS號: 204-823-8
無水醋酸鈉 性質(zhì)
熔點  >300 °C (dec.)(lit.)
密度  1.01 g/mL at 20 °C
FEMA  3024
閃點  >250 °C
儲存條件  2-8°C
溶解度  H2O: 3 M at 20 °C, clear, colorless
form  powder
color  white
水溶解性  500 g/L (20 oC)
敏感性  Hygroscopic
Merck  14,8571
BRN  3595639
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, halogens. Moisture sensitive.
CAS 數(shù)據(jù)庫 127-09-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Sodium ethanoate(127-09-3)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Acetic acid, sodium salt(127-09-3)
化學(xué)性質(zhì)  無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和 ，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528。
用途  用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。