兒茶酚,分子式為C6H6O2,兒茶酚多數(shù)以衍生物的形式存在于自然界中。例如,鄰甲氧基酚和2-甲氧基-4-甲基苯酚,是山毛櫸雜酚油的重要成分。哺乳動物體內(nèi)的擬交感胺,如腎上腺素、去甲腎上腺素等是兒茶酚的苯環(huán)上帶有一個β-羥基乙胺側(cè)鏈的化合物(結(jié)構(gòu)式如)。兒茶酚為無色結(jié)晶;熔點105℃,沸點245℃(750毫米汞柱),密度1.1493克/厘米3(21℃);溶于水、醇、醚、氯仿、吡啶、堿水溶液,不溶于冷苯中;可水汽蒸餾,能升華。
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