中文名稱: 2-甲基丁酸乙酯
英文名稱: Ethyl 2-methylbutyrate
英文別名: Ethyl 2-methylbutanoate; 2-Methylbutyric acid ethyl ester; D-ethyl 2-methylbutyrate; Ethyl 2-Methyl Butyrate; D-Ethyl 2-Methyl Butyrate; ethyl (2R)-2-methylbutanoate
CAS號(hào): 7452-79-1
EINECS號(hào): 231-225-4
分子式: C7H14O2
分子量: 130.1849
InChI: InChI=1/C7H14O2/c1-4-6(3)7(8)9-5-2/h6H,4-5H2,1-3H3/t6-/m1/s1
密度: 0.879g/cm3
沸點(diǎn): 135.1°C at 760 mmHg
閃點(diǎn): 33.4°C
蒸汽壓: 7.85mmHg at 25°C
物化性質(zhì):
密度 0.875
折射率 1.396-1.399
閃點(diǎn) 26 ℃
沸點(diǎn) 132-133 ℃
用途:
GB 2760一2014規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等熱帶水果型香精。用于烘烤食品、冰凍乳制品、布丁。
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