DL-酒石酸、D-酒石酸和L-酒石酸在化學(xué)結(jié)構(gòu)、光學(xué)活性、物理性質(zhì)以及生物學(xué)活性等方面存在顯著的區(qū)別。以下是對(duì)這三種化合物的詳細(xì)比較：
一、化學(xué)結(jié)構(gòu)
- DL-酒石酸：是D-酒石酸和L-酒石酸的等量混合物，也就是說，它是由兩種對(duì)映異構(gòu)體組成的。這兩種異構(gòu)體的化學(xué)結(jié)構(gòu)相同，但立體結(jié)構(gòu)鏡像對(duì)稱。
- D-酒石酸：是酒石酸的一種立體異構(gòu)體，也被稱為右旋酒石酸。
- L-酒石酸：同樣是酒石酸的一種立體異構(gòu)體，但它是左旋的形式。
二、光學(xué)活性
- DL-酒石酸：由于D-酒石酸和L-酒石酸的比例相等，DL-酒石酸具有旋光性，但其旋光度為零。
- D-酒石酸：具有旋光性，并且旋光度為正值。
- L-酒石酸：也具有旋光性，但其旋光度為負(fù)值。
三、物理性質(zhì)
- DL-酒石酸：通常為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味，在空氣中穩(wěn)定。易溶于水、甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，微溶于乙醚，部分溶于氯仿。
- D-酒石酸：無色半透明晶體或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末，有酸味。密度、熔點(diǎn)、閃點(diǎn)、沸點(diǎn)以及水溶解性等物理性質(zhì)與L-酒石酸有所不同。
- L-酒石酸：物理性質(zhì)與DL-酒石酸相似，但旋光度不同。同樣為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，味酸，易溶于水、乙醇和甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿。