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棗陽市賜祥醫(yī)藥科技有限公司

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肉桂酸和肉桂醛的區(qū)別
發(fā)布日期:2024/12/4 9:30:48發(fā)布人:棗陽市賜祥醫(yī)藥科技有限公司

肉桂酸和肉桂醛是兩種不同的化學物質,它們之間存在明顯的區(qū)別。以下是對這兩種化合物的詳細比較:

一、化學結構與分子式

  • 肉桂醛:化學式為C9H8O,分子量148.16。它是一種無色或微黃色、具有辛味和香氣的液體。
  • 肉桂酸:化學式為C9H8O2,分子量152.15。它是白色粉末或晶體,無香氣。

二、物理性質

  • 肉桂醛:難溶于水、甘油,但易溶于醇、醚和石油醚中,并能隨水蒸氣揮發(fā)。在強酸性或強堿性介質中不穩(wěn)定,易導致變色,在空氣中也易氧化。
  • 肉桂酸:溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿,易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類,不溶于冷水。

三、用途與屬性

  • 肉桂醛

    • 主要用作食品香料,如用于甜品、糕點、飲料等食品的調味。
    • 也具有殺菌消毒防腐作用,對多種細菌有抑制作用,可用于治療多種因細菌感染引起的疾病。
  • 肉桂酸

    • 具有較強的防腐作用,在化妝品和保健品等領域中常用做防腐劑。
    • 還用于制備酯類、香料以及作為醫(yī)藥的原料。
    • 它是阿司匹林(乙酰水楊酸)的前體物質,并作為一種植物激素存在于多種植物中。

四、來源

  • 肉桂醛:主要存在于肉桂樹的內皮中,也存在于其他一些植物中,如烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉,以及雞肉、西紅柿、面包、玫瑰油、柑橘油等。
  • 肉桂酸:廣泛存在于植物、動物和微生物中,如肉桂樹、草本植物、蜂蜜等。它也可以通過化學合成方法制得,如通過干燥的苯酚鈉(苯酚鈉鹽)和二氧化碳反應,隨后經酸處理得到。

五、化學性質與轉化

  • 在酸性條件下,肉桂醛會逐漸轉化成肉桂酸。這表明兩者在化學性質上存在一定的聯(lián)系和轉化關系。

綜上所述,肉桂酸和肉桂醛在化學結構、物理性質、用途與屬性、來源以及化學性質與轉化等方面都存在明顯的區(qū)別。這些區(qū)別使得它們在不同的應用領域具有各自獨特的優(yōu)勢和用途。


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