肉堿 (carnitine),或音譯卡尼丁,是一種類氨基酸,屬于季銨陽離子復合物,可以透過生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種氨基酸合成產(chǎn)生。肉堿存在有兩個立體異構(gòu):包括有生物活躍的L-肉堿,以及其非生物活躍的對映異構(gòu)體D-肉堿。以化學方式合成,同時存在L和D兩種肉堿的化合物,則一般以“DL-肉堿”的形式標示。在中國大陸,L-肉堿有一個更常見的商品名稱:左式肉堿或左旋肉堿。 左式肉堿最初是以黃粉蟲的生長因子而被發(fā)現(xiàn),當時曾被命名為“維生素Bt”。在生物的細胞里,當脂肪產(chǎn)生能量時,左式肉堿是把脂肪酸從胞質(zhì)溶膠運送到線粒體內(nèi)所必需的,以防止脂肪酸積聚在細胞內(nèi)。在世界各地,左式肉堿經(jīng)常都被包裝成為營養(yǎng)補充劑而售賣,并聲稱能夠幫助燃燒脂肪,幫助*。
左旋肉堿,Left-肉毒堿,別稱L-肉毒堿、維生素BT,化學名稱 β-羥基γ-三甲銨丁酸,是一種白色晶狀體或白色透明細粉。左旋肉堿極易吸潮,穩(wěn)定性較好的可在pH3~6的溶液中放置1年以上,能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。
很多高科技*品都把左旋肉堿作為*的成分之一,適當補充左旋肉堿,讓你的脂肪及時燃燒,會讓你健康、苗條,擁有迷人的身材。
左旋肉堿是過程中一種輔酶,能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。
發(fā)現(xiàn)源起
左旋肉堿的研究始于20世紀初期。1905年,俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發(fā)現(xiàn)了L-肉堿,自此以后,各國科學家進行了深入的研究。
早期的研究發(fā)現(xiàn),L-肉堿是一種類維生素營養(yǎng)素,并將其命名為維生素Bt。而事實上,堿的化學結(jié)構(gòu)類似于膽堿,與氨基酸相近;另外,由于一些動物可由自身合成來滿足肉堿的需要,因此認為肉堿不是維生素,但習慣上仍將其稱為維生素BT。
美國科學院的食品與營養(yǎng)委員會廣泛審查了有關(guān)左旋肉堿的研究,在1989年做出結(jié)論“左旋肉堿不是一種必須的營養(yǎng)成分”,也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國際營養(yǎng)學術(shù)會議上,將左旋肉堿指定為“多功能營養(yǎng)品”