丁酸苯甲酯又叫丁酸芐酯。外觀為無色液體，具有甜的、水果、香草、蘋果、菠蘿、熱帶水果香氣以及甜的、杏子、生梨、水果、香草味道。分子式為C₁₁H₁₄O₂，分子量為178.23，沸點240℃，不溶于水，溶于醇、醚等有機溶劑。
主要用于杏子、椰子、李子、桃子、菠蘿、草莓、奶酪、奶油等食用香精和玫瑰葡萄酒等香精中，少量用于茉莉、風信子、素心蘭、鈴蘭、玫瑰等日用香精。

方法一按酯測定法(OT-18)中方法～測定。所取試樣量為1g。計算中的當量因子(e)取89.10。
方法二按氣相色譜法(GT-10)中“非極性柱”方法測定。ADI 5mg/kg(CE)。
LD₅₀ 2330mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料4.5；冷飲6.9；糖果7.7；焙烤食品9.9；布丁類3.0；膠姆糖310。
適度為限(FDA§172．515，2000)。無色透明液體，具有杏、茉莉香氣。沸點240℃，130～132℃(2.0kPa)。易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。大白鼠經(jīng)口LD₅₀2330mg/kg，ADI 5mg/kg。丁酸芐酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制奶酪、奶油、杏、李、椰子、桃、香蕉、菠蘿、草莓等香型食用香精和玫瑰、葡萄酒香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中310mg/kg；焙烤食品中9.9mg/kg；糖果中7.7mg/kg；冷飲中6.9mg/kg。該品有弱素馨和甘桃風味，香氣優(yōu)雅，主要用于素馨系調(diào)合香料中作潤香劑，應(yīng)用于肥皂香料，也用于食品香料，如用于桃子、杏子和洋梨等食品香精的調(diào)制。丁酸芐酯也用作增塑劑、高分子韌化劑。

丁酸芐酯由丁酸和芐醇在硫酸催化下制備：或?qū)⒍∷?、丁酸鈉和氯化芐混合，在密閉容器內(nèi)加熱至200℃反應(yīng)2h而得。

丁酸鈉與氯化芐在水中加熱回流反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后，冷卻分層、減壓蒸餾得丁酸芐酯。
由苯甲醇與丁酸在硫酸催化下加熱酯化而得成品。

易燃液體中毒口服-大鼠 LD50: 2330 毫克/公斤較易燃液體; 受熱分解刺激煙霧通風低溫干燥干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水