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酪蛋白酸鈉價格

酪蛋白酸鈉 更多供應商 9005-46-3 酪蛋白酸鈉 價格

性狀一
白色至淺黃色微?；蚍勰?，幾乎無臭無味，略帶乳香味。熱穩(wěn)定性比其他蛋白質好，94℃加熱10s或121℃加熱5s不凝固?？扇苡谒?有時發(fā)生混濁)，水溶液pH值為7.0左右，水溶液加酸會沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg，ADI不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO,1994)。
性狀二
白色至淡黃色粒狀、粉末或片狀。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。pH中性。其水溶液加酸產生酪蛋白沉淀。
所屬類別一
食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑
所屬類別二
食品添加劑: 乳化劑
用途與作用一
乳化劑；穩(wěn)定劑和蛋白質強化劑。并有增粘、粘結、發(fā)泡、持泡等作用。
因其為水溶性，用途比酪蛋白廣。可用于冰淇淋，肉類及水產肉糜制品，餅干、面包、面條類等谷物制品。
香腸中使用0.2%～0.5%，可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。
冰淇淋中添加0.2%～0.3%，使產品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。
使用量：面包、餅干、面類為0.2%～0.5%；西式糕點、炸面圈、巧克力為0.5%～5.0%；奶油乳飲料為0.2%～0.3%。
因酪蛋白是最完善的蛋白質，可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和糖尿病食品等。
用途與作用二
有增稠和乳化作用，由于含有人體所需的全部必需氨基酸，具有很高營養(yǎng)價值。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產需要適量使用。
合成工藝與制法一
以干酪素或脫脂奶(粉)為原料，用酸將牛奶或脫脂奶的pH值調至4.6(等電點)，沉析出酪蛋白，分離，然后將酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在攪拌下加人氫氧化鈉或碳酸鈉，在中性條件下保持數小時，最后將反應物噴霧干燥、粉碎即得產品。
合成工藝與制法二
用凝乳酶或酸沉淀法(HCl，H2SO4)制得生酪蛋白，經脫水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中分散、膨潤后的物質中，添加氫氧化鈉、碳酸鈉或碳酸氫鈉的水溶液中和后經蒸發(fā)噴霧干燥或冷凍干燥而得。也可與銨、鈣、鎂、鉀等堿中和而成各種酪蛋白酸鹽。
由酶法制得者灰分高，但粘性和可塑性強。
參考質量標準一
FCC，1996
蛋白質含量(以干基計；NX 6.38)≥84%
需氣微生物(GB 4789.2-94)≤100000個/g
大腸菌群(GB 4789.3-94)≤2個/0.1g
脂肪(索氏法)≤2.25%
重金屬(GT-16-2~試樣250mg)≤0.002%
乳糖(同“10106，酪蛋白”)≤2.0%
鉛(GT-18)≤5mg/kg
干燥失重(GT-19；100X;3h)≤12%
沙門氏菌(GB 4789.4-94)陰性/25g
QBT 3800-1999(取代GB 10797-89)
蛋白質(干基計；N× 6.38)≥90.0%
脂肪(索氏法)≤2.0%
乳糖(同“10106，酪蛋白”)≤1.0%
灰分(GT-6)≤6.0%
水分(G-32-1)≤6.0%
pH值(2%水溶液)6.0～7.5
砷(以As計，GT-3)≤0.0002%
重金屬(以Pb計；GT-16)≤0.002%
細菌總數(GB 4789.2-94)≤30個/g
大腸菌群(GB 4789.3-94)≤40個/100g
致病菌(GB 4789.4～16-94)不得檢出
參考質量標準二
GB 10797—1989
蛋白質(以干基計)/%≥90.0
脂肪/%≤2.0
乳糖/%≤1.0
灰分/%≤6.0
水分/%≤6.0
Ph值6.0～7.5


酪蛋白酸鈉價格(試劑級)

更新日期產品編號品牌產品信息CAS號MDL號規(guī)格與純度包裝價格庫存信息操作
2024/11/11 XW90054632 酪蛋白酸鈉
casein sodium salt from bovine milk 		9005-46-3 100G 90元 請詢貨期 詳細
2024/11/08 C0594 酪蛋白酸鈉,從牛奶所得
Casein Sodium  from Milk 		9005-46-3 MFCD00130736 25G 130元 ≥20 詳細
2024/11/08 C0594 酪蛋白酸鈉 (來自牛乳)
Casein Sodium from Milk 		9005-46-3 100G 260元 6 詳細
2024/11/08 C0594 酪蛋白酸鈉,從牛奶所得
Casein Sodium  from Milk 		9005-46-3 MFCD00130736 500G 535元 ≥20 詳細
2024/11/08 XW90054634 酪蛋白酸鈉
casein sodium salt from bovine milk 		9005-46-3 500G 368元 <10 詳細
2024/04/30 041949 3-(苯甲基氨基)丙腈, 97+%
3-(Benzylamino)propionitrile, 97+% 		706-03-6 97+ 5g 617元 6 詳細
2024/04/30 041949 3-(苯甲基氨基)丙腈, 97+%
3-(Benzylamino)propionitrile, 97+% 		706-03-6 97+ 500g 43816元 0 詳細
2021/02/25 LS0041949-01 酪蛋白酸鈉
Sodium caseinate 		9005-46-3 1kg 293元 0 詳細
2019/12/08 419491000 酪蛋白酸鈉
Sodium caseinate , pract. 		9005-46-3 100GR 221元 0 詳細
2019/12/08 419495000 酪蛋白酸鈉
Sodium caseinate , pract. 		9005-46-3 500GR 470元 0 詳細
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