| 性狀 |
| 淡黃色或白色凍干粉，溶于水和稀緩沖溶液，不溶于乙醇，pI4.77，最適pH值4.0-5.0。穩(wěn)定性：最適溫度50-55℃，溫度高于85℃條件下失活；微耐酸，pH小于1.7條件下失活；遇碘變藍。抑制劑有重金屬離子(Cu2+、Ag+、 H2+)、尿素、環(huán)己直鏈淀粉、甲基α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰銨)。1%水溶液在280nm處的吸光系數(shù)為12.3。酶反應(yīng)：淀粉(可溶性)+nH2O═n麥芽糖+糊精。 |
| 所屬類別 |
| 生物化學(xué)品: 生化試劑: 酶 |
| 用途與作用 |
| 用于生化研究，臨床上用作消化酶，用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。 |
| 合成工藝與制法 |
| 以巨大芽孢桿菌為原料，經(jīng)攪拌培養(yǎng)、離心后用硫酸銨分級沉淀，再經(jīng)柱層析、冷凍干燥得產(chǎn)品。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
| 酶活力80U/mg(單位定義：25℃，pH=4.8條件下每min催化分解馬鈴薯淀粉1 μmol。麥芽糖的酶量為1U)。 |